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PARTICULARITÉS

Ce champagne est issu d’une cuve de Chardonnay de 120hl qui n’a pas été vidée depuis 20 ans. Chaque année, au moment de la mise en bouteille, nous prélevons 30% du volume et ouillons avec du Chardonnay de la dernière vendange.

C’est en quelque sorte une cuve perpétuelle qui correspond à l’élevage type Solera. Cette méthode originale enrichit d’année en année l’assemblage et donne un fondu exceptionnel à ce champagne.

Dosage : 8 grs

 

CONSEILS DE SERVICE

Ce champagne Soléra accompagnera à merveille vos foie gras, poissons de rivière ou poulardes aux Morilles.N’oublions pas les fromages type chèvre bleu cendré qui s’accordent aussi parfaitement avec ce type de champagne.

NOTES DE DÉGUSTATION

Oeil : le champagne Soléra a une teinte jaune paille parsemée de reflets verts. Un cheminement de fine bulles alimente un cordon persistant.

Nez: la richesse aromatique se confirme: pistache, citron vert, thé vert, poire, réglisse, tilleul, pêche blanche, guimauve. L’aération dévoile des notes fumées et boisées...

Bouche : l’attaque est fraîche avec une effervescence fondue et crémeuse. L’équilibre est maintenu par la puissance minérale. La finale reste concentrée et persistante.

 

PRIX

Prix par bouteille (75 cl) de champagne Soléra: 21 € tvac.
Vendu par minimum 6 bouteilles
Livraison non comprise