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VIN & TECHNIQUE

Terroirs et expositions : Terrains exposés Sud, Sud-est, Est et dont les pentes peuvent atteindre 45%.
Sol et sous-sols : Argilo-calcaire, 100% Kimméridgien.
Superficie : 10 hectares.
Cépages : 100% pinot noir.
Culture : Vignes cultivées en lutte biologique en conversion. Travail des sols à la charrue.
Vendanges : 30% Manuelle, 70% Mécanique.
Rendement : 50 hl/ha.
Pressurage : Pneumatique.
Débourbage Débourbage des jus avant l'encuvage.
Levures : Indigènes (pas de levure ajoutée).
Durée de fermentation : 20 jours en privilégiant les remontages.
Élevage : En fûts de chêne de 3 à 5 ans pour 100% de la production.
Durée d’élevage : 15 mois.
Stockage : En cave à température constante à 7 mètres de profondeur.
Production : 65 000 Bouteilles

 

ACCORDS & OCCASIONS

Ample et soyeux il reste simple à déguster et s'invitera facilement sur des moments conviviaux entre amis mais aussi à une belle table où il mettra en avant des mets fins ou rustiques.

Bourgogne : Andouillette de Chablis.
France : Gigot de 8 heures
International : Steak and kidney pie
Japon : Tonkatsu.

VIN & DÉGUSTATION

Robe : Vin limpide d'un rubis intense.

Nez: Le premier nez de ce Bourgogne Epineul offre des arômes compotés de petit fruits rouges. Sur ces notes de griotte on retrouve la subtilité de la mûre et quelques notes de minéralité terrienne. Quelques particules épicées apparaissent alors.

Bouche : La densité aromatique de ce Bourgogne se poursuit en bouche par la finesse des tanins et la richesse des saveurs de fruits rouges à noyau à l'eau de vie.

 

SERVICE & GARDE

Température de service : 16°C. Préférez passer ce Bourgogne en carafe 1 heure avant le service.
Potentiel de garde : 6 à 8 ans

 

RÉCOMPENSES

Médaille d'Or, 86/100, Gilbert & Gaillard

 

PRIX

Prix par bouteille (75cl) de ce Bourgogne Epineul Dominique Gruhier - Pinot Noir 2014: 14,60 € tvac.
Vendu par minimum 6 bouteilles.
Disponible aussi en bouteille (37,5cl) au prix de 9 € tvac.

Livraison non comprise.