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VIN & TECHNIQUE

Terroirs et expositions : Terrains exposés Sud, Sud-est, Est et dont les pentes peuvent atteindre 45%.
Sol et sous-sols : Argilo-calcaire, 100% Kimméridgien.
Superficie : 3 hectares.
Cépages : 100% chardonnay.
Culture : Vignes cultivées en lutte biologique en conversion. Travail des sols à la charrue.
Vendanges : Mécanique.
Rendement : 55 hl/ha.
Pressurage : Pneumatique.
Débourbage : Statique après 12 heures de sédimentation en cuve.
Levures : Indigènes (pas de levure ajoutée).
Durée de fermentation : 20 jours.
Élevage : En fûts de chêne de 3 à 5 ans pour 10% de la production, 90% en cuves inox.
Durée d’élevage : 10 mois.
Stockage : En cave à température constante à 7 mètres de profondeur.
Production : 18 000 Bouteilles (75cl).

 

ACCORDS & OCCASIONS

Vin de plaisir, le Bourgone Tonerre est idéal pour les déjeuners et premiers diners en terrasse du printemps, il s'appréciera dès l'apéritif et sur un repas entre amis quand le vin doit accompagner le moment en toute simplicité.

Bourgogne : Jambon persillé.
France : Rillettes du Mans
International : Charcuterie Italienne
Japon : Onigiri (Tsunamayo).

VIN & DÉGUSTATION

Robe : Vin limpide, entre jaune paille et or pâle.

Nez: Le nez de ce Bourgogne révèle immédiatement la vivacité citronnée des agrumes mais aussi une caractéristique plus tendre et fruitée de coing. L'aération permet d'entrevoir un caractère plus souple sur des notes de poires mures et de coing sur un fond minéral terrien et végétal de chèvrefeuille.

Bouche : En bouche on retrouve ce caractère très équilibré entre vivacité et tendresse. Le coté aiguisé de ce Bourgone Tonnerre réveille les papilles et son fruit recouvre le palais d'une agréable sensation de douceur.

 

SERVICE & GARDE

Température de service : 10/12°C.
Potentiel de garde : Il peut être passé en carafe dans ses 3 premières années.

 

PRIX

Prix par bouteille (75cl) de ce Bourgogne Tonnerre Dominique Gruhier - Chardonnay 2015 : 13 € tvac.
Vendu par minimum 6 bouteilles

Livraison non comprise.